芋頭刨成粗絲，乾香菇泡開切丁，芹菜丁也備一點兒。

把鍋燒熱，炒香香菇丁，用香椿醬、五香粉、白胡椒粉、醬油等調味拌勻，即可熄火。倒入芋頭絲、木薯粉、少許的水，充份拌勻即可。

取一圓型容器，在年節，取其圓圓滿滿之意，鋪上年糕紙，倒入炒好的芋絲，壓緊填實，入鍋蒸熟，就是好吃的「芋頭糕」囉。起鍋前撒入芹菜丁，燜一下，放涼即可切塊食用。可依個人喜好，佐以甜辣醬或醬油膏沾食。

看似費工的「芋頭糕」，是很經典的中式鹹點心，其實材料和做法都不複雜。素食的芋頭糕口味不亞於葷食，法鼓山義工主廚滿花師姐的菜譜做法，還多了一份清香。滿花師姐是道地的臺南人，這是她記憶中熟悉的味道，由她演繹的素食芋頭糕，口味道地，年味滿點！

年菜外賣蔚為風氣，雖然滿足了口腹之欲，卻也可能吃進高油/高鹽/高糖，以及一堆精緻的加工食品。與其將飲食的主導權交給外賣店家，何不自己動手料理？百吃不厭的年節美食，原來做法真的很簡單！料理密技都在法鼓文化【禪味廚房食譜】裡，動手做做看吧！

＊看「素食芋頭糕」詳細做法，及更多好食年菜食譜！

http://www.ddc.com.tw/ec/event/2015/01/dishes/index.htm

◎圖文提供：法鼓文化201501